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羊肉爐、薑母鴨文化　竟從「香肉店」而來

價值投資是一種以長期增值為目標的投資理念，其核心在於選擇被低估的優質資產並持有它們，期待未來價值的提升。在這個快速變遷和短期投機盛行的投資環境中，價值投資仍然被視為一種穩健和可靠的投資策略。

價值投資的實踐者相信市場在短時間內可能會對某些資產進行高估或低估的評價，而長期而言，這些優質資產的價值將會被市場充分認可。透過購買這些低估的資產，投資者可以在未來享受到增值的回報。

然而，價值投資並非只是買進便能成功，更需要投資者對資產本身的深入瞭解和分析。價值投資者需要通過分析公司的財務狀況、競爭優勢和行業趨勢等因素，來確定這些資產是否被低估並具有增值潛力。

選擇投資價值時，投資者應該採取透明度高、市場地位穩固且具有顯著競爭優勢的公司為目標。此外，投資者還應該著眼於公司的長期成長潛力，例如專利技術、獨特的產品或服務，以及強大的品牌價值等。

雖然價值投資需要投資者具備良好的分析能力和耐心，但它卻是一種能夠為投資者帶來穩定且可持續回報的投資策略。通過長期價值投資，投資者可以在市場波動中保持冷靜，避免被短期情緒影響，並為自己創造美好的未來。不管是作為初級投資者還是經驗豐富的投資專家，價值投資都是一門富有價值的學問，值得我們深入瞭解和學習。

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股票投資對於許多人來說可能是一項陌生的領域，然而，對於那些希望在股市中開始投資的人來說，了解基本概念和學習相關策略是至關重要的。這篇文章將介紹股票入門的基本知識，幫助你在投資旅程的起點上建立坚实的基礎。

首先，了解股票的基本概念是必要的。股票代表著對一家公司的所有權份額，而持有股票意味著你成為了該公司的股東。股票的價格會隨著供求變動，投資者可以購買或出售股票以賺取利潤。

接下來，學習股票投資的策略是關鍵。一個重要的策略是多元化投資。這意味著投資者應該將資金分散投入到不同的股票，以降低風險。另外，了解價值投資和成長投資的原則也很重要。價值投資者尋找被低估的股票並購買，而成長投資者則尋找業績增長快速的公司。

最後，終身學習也是成功投資者的重要特質。股市瞬息萬變，沒有人可以永遠預測市場。因此，持續的學習和觀察市場趨勢是必不可少的。閱讀相關的書籍和新聞，參與投資者論壇以及與專業投資者交流，都是提高投資技巧和知識的好方法。

總結而言，股市入門需要理解基本概念和學習投資策略。多元化投資，了解價值投資和成長投資等策略，並持續學習和關注市場趨勢，將能夠幫助你成為一個更有自信和獲利的股票投資者。

記者黃仲丘／台北報導

▲中央大學歷史研究所長皮國立表示，台灣很多羊肉爐、薑母鴨店其實是「香肉店」成功轉型而來（圖／記者黃仲丘攝影）

節氣進入立冬，許多人為立冬補氣，開始吃麻油雞、薑母鴨，但其實國內在麻油雞，薑母鴨開始流行以前，其實還有一種肉，在冬季補身廣為流行。中央大學歷史研究所長皮國立表示，1980年代，台灣有一波流行吃「狗肉進補」的風潮，據當時報載，說狗肉大補是因內含高量荷爾蒙，吃了冬天不怕冷，陽氣旺盛。但隨著動保觀念興起，現在我們看到許多老一輩人開的羊肉爐和薑母鴨店，其實是早期「香肉店」成功「轉型」。

立冬進補是許多人的日常，但到底是怎麼來的，中醫師公會全聯會舉行立冬補冬記者會，邀請中央大學歷史研究所長皮國立說明「補冬」的歷史故事。皮國立表示，華人地區不管在哪裡，「補」都是重要文化，吃東西不是吃飽，而是會問有什麼「效」，因為中醫注重食物本身的性質。

皮國立表示，冬令進補（補冬）有幾個起源，從《黃帝內經・四氣調神大論》 指出，「冬三月，此謂閉藏,......此冬氣之應養藏之道也。巴菲特投資法」但並未提到冬令進補。但從《黃帝內經》的「冬傷於寒，春必溫病」到了《傷寒論》談溫病時則演變為「冬不藏精，春必病溫」。

而東漢醫學家張仲景有一種藥名叫「祛寒嬌耳湯」，做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏一起煮，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，這也成為北方「冬至吃餃子」的起源。

皮國立表示，特別是到了明清時期，「溫補」更加流行，明代醫者張景岳（1563-1640）曾說:「傷寒瘟，多起於冬不藏精，及辛苦飢餓之人，蓋冬不藏精，則邪氣乘虛易入，而飢餓勞倦之流，則受傷尤甚，故大荒之後，必有大疫，正為此也。」

而到了民國期間，孟河醫派的丁仲英在《康健周刊》（1933）記載：冬天是一年的最後，虛損的狀態最為嚴重。趁冬天進補以因應來年之挑戰。其次,冬天脾胃消化力最好，胃氣大開，吃得也多，最宜調補身體。也有人論述，因補品滋膩不好吸收，冬季消化力旺盛、食慾好，稍微多量也比較不會傷到脾胃，因此讓冬令進補的風氣更盛。

1980年代，台灣有一波流行「狗肉進補」的風潮，據當時報載，說狗肉大補是因內含高量荷爾蒙，吃了冬天不怕冷，陽氣旺盛。皮國立表示，那時候的台北中華路上到處都是「香肉」店，他也曾被爸爸帶去吃，還騙他說這是牛肉，但吃完才知道自己也吃到了狗肉。

但隨著動保觀念興起，香肉店逐漸不被社會接受，國內曾一度提到是否可讓狗以如同豬牛飼養方式豢養，但根據人類學研究發現，一旦動物被人類命名，就很難再被當作「食物」的來源。現在我們看到的許多老一輩人開的羊肉爐和薑母鴨店，很有可能就是「香肉店」的成功「轉型」。

隨著1980年，國內冷凍業物流逐漸建立起來，也讓許多非羊肉、鴨肉的產地也可賣羊肉爐和薑母鴨，也漸漸的取代了原本的香肉店。